크리스마스와 새해가 다가오면서 가족, 친구들과 함께 모이기 좋은 시간입니다.
점점 더 많은 젊은이들이 바비큐를 선택하고 있습니다.일본식 바베큐 레스토랑을 선택했다면 너무 빨리 고기를 넣기 위해 서두르지 마십시오.그릴 메쉬에 달라붙는 경향이 있으며, 다 된 후 떼어내면 질감에 영향을 줍니다.일부 상점에서는 손님에게 작은 수지 조각을 준비하도록 제공하며 먼저 수지로 그물을 뜨겁게 닦은 다음 고기를 넣기 시작합니다.
구운 고기의 순서는 매우 특별합니다!이상적인 리듬을 찾는 것이 중요합니다.김치는 일본에서 고기를 굽는 데 거의 필수품으로 전채요리이자 소화 보조제 역할을 합니다.고기를 굽는 순서는 '가벼운 것'부터 '두꺼운 것'까지 판단하여 묵직한 뒷맛이 본래의 섬세함을 압도하지 않도록 합니다.
“지방이 적고, 얇게 자르고, 소금에 찍어 먹습니다.”
1. 소혀
2. 소갈비
"지방이 많고 두껍게 썰어서 소스에 찍어먹으세요."
1. 등심
2. 소 횡격막 고기
3. 각종 쇠고기
그래서 대부분의 바비큐 전문점에서는 얇게 썬 우설이 먼저 나오고, 이어서 '바비큐의 왕' 갈비가 나옵니다.등심과 횡격막, 각종 쇠고기 등심을 정성스럽게 맛본 후에는 만족스러운 만족감을 선사할 것입니다.게다가 고기를 밥과 함께 굽는다는 주장도 강해, 찰떡궁합이다.
고기를 너무 많이 넣으면 그릴망의 온도가 떨어져 상대적으로 화력이 약해져서 맛에 영향을 미치게 됩니다.
귀중한 와규 소에게서 무엇을 기대할 수 있습니까?
1. 소혀
혀의 이 부분은 매우 섬세하고 탄력 있는 질감과 매우 상쾌한 마무리를 가지고 있습니다.그래서 소스보다 소금으로 혀의 맛을 느끼는 것이 더 좋기 때문에 소스가 혀의 맛을 가리지 않습니다.얇게 썬 우설은 일본식 로티시모에서 인기가 높습니다. 한쪽 면을 가장자리가 약간 위로 올라올 때까지 구운 다음 재빨리 뒤집어 반대쪽 면을 약간 과열시켜 그레이비를 유지하고 식감을 높이는 방식으로 제공됩니다.
2. 소갈비
강력 추천!소갈비는 남녀노소 누구나 좋아하는 부위라고 해도 과언이 아닌데, 뚱뚱함과 얇음이 고르게, 달콤함과 기름기가 적당하다.보통 소갈비살은 너무 두껍게 자르지 않으니 너무 익히지 않도록 주의하세요.양면이 부드럽고 육즙이 나도록 너무 오래 굽지 말고 소금에 찍어서 드시는 것이 좋습니다.
3. 등심
설로인(Sirloin)은 소의 지방이 가장 적은 부위로 붉은 고기라고도 알려져 있습니다.주의하지 않으면 오래된 맛이 나기 쉬우므로 먼저 한쪽 면을 그레이비가 보일 때까지 굽고 뒤집어서 반대편 색이 변할 때까지 기다렸다가 다시 뒤집어도 됩니다. 불에 구워서 드셔도 되고, 소스에 찍어 드시는 것도 추천합니다.
4. 소 횡격막 고기
이 부분은 소의 안쪽에 가까워 고기가 더 부드럽고 육즙이 풍부하며 뒷맛이 강합니다.표면을 살짝 캐러멜화 시키면 좀 더 익을 것 같아요.
5. 각종 쇠고기
다양한 스위트브레드를 맛보고 싶다면 콤비네이션 플레이트를 주문해보세요.맛은 다양하지만 대부분 진하고 부드러우며 소스를 추천합니다.쇠고기 창자와 같은 일부 부위는 요리하기가 더 어렵고 표면이 줄어들기 시작할 때까지 기다리는 것이 가장 좋으므로 약간의 인내심이 필요합니다.
바쁜 한 해를 보낸 후 마침내 가족, 친구들과 함께 바비큐를 즐길 수 있습니다!
게시 시간: 2021년 12월 13일